Problème envoie de mail

 <?php
// variable a rentrer ldans la variable message
$genre = strip_tags(htmlspecialchars($_POST['civilite']));
$tel = strip_tags(htmlspecialchars($_POST['civilite']));
$prenom = strip_tags(htmlspecialchars($_POST['civilite']));
$nom = strip_tags(htmlspecialchars($_POST['civilite']));
$email = strip_tags(htmlspecialchars($_POST['civilite']));
$sujet = strip_tags(htmlspecialchars($_POST['civilite']));
$message = strip_tags(htmlspecialchars($_POST['civilite']));

//selection du destinataire
$to =  '[email protected]';

//sujet de ce qui arrive dans ma boite mail
$email_subject = 'nouveau message de $genre $nom $prenom';

//corps du messsage
$email_body = 'information: \n\n $genre $nom $prenom \n\n $tel \n\n email \n\n $sujet \n\n $message';

//qui me l'a envoyer
$headers = "From: [email protected]\n";


if(mail($to,$email_subject,$email_body,$headers))
{
 echo "l'email a bien été envoyé";
}
else
{
 echo "une erreur s'est produite lors de l'envoi de l'email.";
}
?>