Prob newsletter PHP compte mail

Bonjour,
Alors je travail sur un site pour lequel je résouds les soucis, et en l'occurence ici une newsletter qui est envoyé par une adresse automatique de l'hebergeur (claranet)

on voudrais que la newsletter soit envoyer par l'adresse "[email protected]"(créer sur l'hebergeur) et non "[email protected]".

La newsletter est générée à partir d'une interface administrateur (créer en php)
J'ai fait des recherche pour savoir comment on devai faire pour envoyer une newsletter lambda.
j'ai entendu parler de cette fonction mail()
mais j'ai regarder partout après dans les fichier PHP mais tout ce que j'ai trouver c'est ce qui suit situé dans un fichier mainfunctions.php :

"
function sendNewsletter($idNewsletter){// envoie la newsletter
$idNewsletter = (int) $idNewsletter;

$emails = $this->getInfosEmails();
$subject = utf8_decode($this->getObjetNewsletter($idNewsletter));
// envoi pour chaque :
foreach($emails as $email){
// envoi du mail de type "HTML" :
$headers = "From:".EXPEDITEUR."\n";
$headers .= "MIME-version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset= iso-8859-1\r\n";
$headers = utf8_decode($headers);
// on génère la newsletter qui change pour chaque mail et qu'on décode
$message = $this->generateNewsletter($idNewsletter,$email);

$mailSent = mail($email['email'], $subject, $message, $headers);
if($mailSent){// mail accepté pour livraison
$status .= '<i>'.$email['email'].'</i><br />';
}else{
$status .= '<i>'.$email['email'].'</i> <b>PROBLEME</b><br />';
}

}
return $status;

}

function getInfosEmails(){// récupère les emails inscris à la newsletter (id,email,code)
$sql = "SELECT * FROM liste_newsletter";
$requete = mysql_query($sql,$this->conn);
if (!$requete) {
echo 'Impossible d\'exécuter la requête.';
exit;
}
$results = array();
while($row = mysql_fetch_array($requete)) {
$results[] = $row;
}
return $results;
}
"

Apperement une premiere fonction faisant appel à la deuxieme (qui récupère la liste des inscrit) envoi la newsletter,
etant donné que ce n'est pas moi qui est fait tout ceci je ne comprend pas comment faire pour faire en sorte de passer par l'adresse "[email protected]" et non leur adresse automatique qui change a chaque envoi "[email protected]" (ce qui change c'est le "loire" en "seine", "indre", "aube" .

Configuration: AMD Athlon 64 x2 5000+ 2go DDR2 GEFORCE 9800 GT 512 DDR3 256-Bit Windows Xp SP3